• Tuesday December 7,2021

kakao

Vi forklarer hva kakao er, dets opprinnelse og historien til dette berømte treet. I tillegg er dens egenskaper og forholdet til sjokolade.

Kakao er et eviggrønt tre som krever varmt og fuktig klima.
  1. Hva er kakao?

` ` Kakao '' er et amerikansk tre av Amazonian opprinnelse, også kjent som `` kakao '', siden det ved `` kakao '' vanligvis refererer til frukten som treet gir, eller selv til produktet av tørking og gjæring av frø av nevnte frukt.

Det er et eviggrønt tre, alltid i blomst, som krever varmt og fuktig klima . Den måler vanligvis rundt 7 meter hvis den er dyrket og over 20 i naturen.

Frukten av kakaoen, kalt mazorca, er en stor og oval, kjøttfull bær, hvis farge har en tendens fra gul til lilla, og omtrent 30 cm lang. Innenfor hver kakaokobbe er mellom 30 og 40 frø, innebygd i en masse. Frukten kan veie rundt 450 gram når den er moden, noe som begynner å forekomme fire eller fem år etter treets liv.

Generelt er det to innhøstinger av kakao per år: en mot slutten av regntiden og begynnelsen av den tørre sesongen, og en annen i begynnelsen av den neste regntiden. Merk at vi viser til tropisk klima uten årstider. Hver høst tar mellom fem til seks måneder .

Den naturlige kakaoen i Amerika er vanlig i territoriene Colombia, Venezuela, Brasil, Ecuador, Peru, Bolivia og Trinidad og Tobago, men også i områdene i Mexico og på det afrikanske kontinentet, i Elfenbenskysten, Kamerun, Nigeria, Togo, Republikken Kongo og Ghana, samt i den asiatiske jungelen i Malaysia e Indonesia.

For øyeblikket er tre viktigste varianter av kakao kjent: kreolsk (hovedsakelig i Karibia og Mellomamerika), Forastero (Amazonian, men mest dyrket i Afrika) og `` Trinitarian '' (hybrid). Minst tre moderne kakaofamilier er gruppert rundt disse tre navnene.

  1. Kakaos historie og opprinnelse

Europeerne kjente kakao etter erobringen og koloniseringen av Amerika.

Kakao er av jungel opprinnelse, sannsynligvis Amazonian. Det antas at de gamle mesoamerikanske nybyggerne, for 5000 år siden, ville ha funnet og transportert den til det nåværende meksikanske territoriet, siden det ble funnet bevis for dets rituelle bruk av Olmec-kulturen for 3.500 år siden.

Faktisk stammer mange teorier om sin opprinnelse fra navnet, som kan komme fra Maya cacaoatl, avledet fra den klassiske Maya kakaw (a).

Det er faktisk rikelig med dokumentasjon på smaken for kakaobaserte drikker fra mayakulturer, spesielt eliten. Faktisk ble det lagt igjen kakaoinfusjoner i gravene til mayakongene .

Det er også kjent at Aztec Empire verdsatte kakao og i noen pre-columbianske kulturer ble det brukt som valuta .

Europeerne kjente kakao etter erobringen og koloniseringen av Amerika, og for første gang inkluderte de sukker i kakaodrikker for å tilpasse dem til ganen deres, uvanlig for bitterheten i frukten.

  1. Kakaoegenskaper

Kakaosmør er et vanlig aktuelt middel for å behandle sår.

En kakaobønne inneholder en enorm mengde næringsstoffer, for eksempel proteiner (11, 5%), stivelse (7, 5%), tanniner (6%), vann (5%), salter og sporstoffer (2, 6%), organiske syrer (2%), teobromin (1, 2%), koffein (0, 2%), blant andre.

Det har en moderat stimulerende effekt (på grunn av teobromin) og gir aminosyrene for sammensetningen av serotonin (troptofan). Kakao kan være giftig for hunder og katter .

Kakaofrø og blader brukes i tradisjonell medisin for å kurere forskjellige plager, som astma, diaré, svakhet, parasittisme, lungebetennelse, kolikk, hoste, etc.

Oljen som er utvunnet fra frøet, derimot, kjent som kakaosmør, er et vanlig aktuelt middel for å behandle sår, utslett, tørre eller sprø lepper, dermale forhold og til og med malaria og revmatisme.

Samtidig kan kakaokonsum utløse gastrointestinale effekter og er assosiert med forekomsten av migrene.

  1. Kakao og sjokolade

Det vanligste produktet som lages med kakao er sjokolade.

Det vanligste produktet som er laget med kakao er sjokolade (fra n huatl xocol tl ), laget i en blanding av sukker, kakaomasse og kakaosmør, som andre ingredienser er festet til bakverkets smak (melk, nøtter, etc.), siden dette preparatet tradisjonelt er søtt .

Sjokolade konsumeres i dag i et stort utvalg presentasjoner: barer, pulver, drikke, etc.

Forberedelsene er kulturelt holdt som sin egen i forskjellige deler av Europa, som kom etter koloniseringen av Amerika og hvor den utnyttet den kulinariske tradisjonen.

Interessante Artikler

irritabilitet

irritabilitet

Vi forklarer hva irritabilitet er, hva som er cellulær irritabilitet, irritabilitet hos planter og dyr. Betydning og eksempler. Levende ting reagerer på en spesiell måte avhengig av stimulansens natur Hva er irritabilitet? På området biologi blir irritabilitet forstått som en av de grunnleggende egenskapene til levende vesener , som gjør at de kan oppdage ugunstige endringer i miljøet de befinner seg i og reagere på dem, og dermed unngå at disse endringene skader deres velvære eller kompromitterer deres overlevelse. På denne

vitaminer

vitaminer

Vi forklarer hva vitaminer er og hvilke typer vitaminer det er. I tillegg er dens funksjoner i kroppen og matvarer med vitaminer. Vitaminer hjelper riktig organisering. Hva er vitaminer? Det kalles vitaminer a different stoffer som hjelper korrekt fungering av organismen fra levende vesener, men som generelt no er syntetisert av kroppen deres, det vil si at de må skaffes utenfra gjennom mat.

planet

planet

Vi forklarer deg hva en planet er og hva er dens viktigste egenskaper. Planetene i solsystemet og hva som er en naturlig satellitt. Planetene i solsystemet kretser i bane rundt sola. Hva er en planet? En planet er et himmellegeme som kretser rundt en stjerne , og som har masse nok til å nå en hydrostatisk likevekt (mellom tyngdekraften og energien som genereres av kjernen).

Global oppvarming

Global oppvarming

Vi forklarer hva global oppvarming er, hva er årsaker og konsekvenser. Hvordan unngå og forhindre global oppvarming. Dette fenomenet genererer gradvis nye ørkener på planeten. Global oppvarming Det er kjent som global oppvarming, sammen med klimaendringer, til en av de største økologiske bekymringene på slutten av tjuende og tidlig tjueførste, bestående av den vedvarende økningen i gjennomsnittstemperaturen til planeten Jorden i hele av et århundre, som viser mange effekter på klimatferd og det gjennomsnittlige nivået av havfarvann, gitt gradvis smelting av polaris. Den globale

Sopprike

Sopprike

Vi forklarer hva soppriket er, hva er dets egenskaper og klassifisering. I tillegg hvordan er ernæring, reproduksjon og eksempler. Det anslås at det er omtrent 1, 5 millioner arter av ukjente sopp. Hva er riket? Riket var en av gruppene der biologi klassifiserer kjente livsformer. Den består av mer enn 144 000 forskjellige sopparter, blant annet gjær, mugg og sopp, og som har grunnleggende egenskaper. So

administrator

administrator

Vi forklarer hva en administrator er og funksjonene til en oppgavebehandler. Hva er i tillegg en apostolisk administrator. Administratoren er ansvarlig for å administrere ressursene til en enhet. Hva er en administrator? Det er en administrator som har til oppgave å administrere oppgaven . Denne handlingen kan være beregnet på et selskap, et objekt eller et sett med objekter. Ad