• Sunday September 26,2021

gjær

Vi forklarer deg hva gjær er, alkoholholdig og melkesyregjæring. I tillegg er dens forskjellige bruksområder og hvilke typer gjær som omsettes.

Gjær er i stand til å sette i gang nedbrytningsprosesser.
  1. Hva er gjær?

Et mangfoldig sett med sopp, vanligvis mikroskopisk og encellet, som er i stand til å sette i gang prosessene med nedbrytning (gjæring) av forskjellige org-stoffer kalles `` gjær '' eller `` gjæring ''. Unike, spesielt sukker og karbohydrater, og som andre biprodukter oppnår andre spesifikke stoffer (for eksempel alkoholer).

Gjærene er av forskjellige typer og eksisterer i forskjellige naturtyper, og reproduserer både seksuelt (med sporer) og aseksuelt (av gemaci no brotasjon). I et ernæringsmessig gunstig miljø produseres et nytt kull av dem på bare 90 minutter, siden de er enkle og effektive organismer .

Fermentering er prosessen som denne typen sopp utfører for å få energi, og den kan vanligvis være av to forskjellige typer, i samsvar med det oppnådde biproduktet:

1. Alkoholisk gjæring . Det er en anaerob nedbrytningsprosess (i fravær av oksygen) som omdanner karbohydrater karbohydrater (glukose, sukrose, fruktose, etc.) til alkohol (etanol), sammen med di Karbondioksid (CO2) og to molekyler av ATP (Adenos ntrifosfato), i henhold til følgende kjemiske ligning:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 NAD

2. Melkegjæring . Denne typen fermentering utføres av noen organismer (protosoer) og dyrevev, også i fravær av oksygen (noen ganger som en prosess med oppnå nødenergi i muskelvevet) og spaltning av glukose (glykolyse) og reduksjon av pyruvat, og dermed oppnå en mindre mengde energi og underproduksjon av laktat som avfallsstoff. Alt er gitt gjennom følgende kjemiske formler:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2 C3H4O3 (pyruvat) + 2 ATP + 2NADH + 2H + + 2H2O

2 C3H4O3 + 2NADH + 2H + 2 C3H6O3 (laktat) + 2NAD

  1. Hva er gjær bra for?

Gjær brukes vanligvis til å lage brød.

Gjær blir mye brukt av mennesker i forskjellige industrielle og økonomiske prosesser, i tillegg til bioteknologi. For eksempel i tilberedningen av brød, i tilberedningen av alkoholholdige drikker som øl og vin, eller i produksjonen av bjørkesukker.

Mange typer gjær utskiller naturlig antibiotika for å bekjempe mikroskopiske fiender, så de brukes til å skaffe disse stoffene til medisinske og farmasøytiske formål.

Som om ikke det var nok, gjør den biologiske enkelheten til gjær dem ideelle for eksperimentering innen genetisk og proteinfelt, siden de er billige, enkle å reprodusere og enkle i sin cellulære funksjon.

  1. Typer gjær

Presset gjær fortynnes vanligvis i vann før den brukes.

Kommersielt blir fire typer gjær håndtert (spesielt for bakeriarbeid), som er:

  • Presset gjær Det er også kjent som fersk gjær, fordi den må holdes kald og presses i blokker med pasta. Den må fortynnes i vann før bruk, og er vanligvis sammensatt av bakterier av typen Saccharomeces cerevisiae.
  • Tørr gjær I likhet med pressen, men i vakuumforseglede, dehydrerte og granulerte (pulver) presentasjoner, kan de tilsettes direkte til brøddeigen. I tillegg har det vanligvis lengre utløpstid.
  • Naturlig gjær Kalt "morsdeig", den skal ligge i ro på et stykke brøddeig, før du bruker den i hele preparatet.
  • Kjemisk gjær Ved hjelp av kjemiske stoffer som natron og bakepulver oppnås den samme effekten som med biologiske gjær ved hjelp av en kunstig emulgator som vanligvis er innlemmet i noen surmjøl. Derfor er det egentlig ikke en gjær.

Interessante Artikler

optimisme

optimisme

Vi forklarer deg hva optimisme er, og hvorfor det anses som en verdi. I tillegg meldinger om optimisme og hva som er pessimisme. Optimisme har en tendens til å forvente at de mest gunstige tingene skal skje. Hva er optimisme? I psykologi, etikk og filosofi er det kjent som `` optimisme '' til læren som har en tendens til å forvente at de mest gunstige tingene skal skje , samt å fremheve det mest s positiv og gunstig virkelighet. De

markedsføring

markedsføring

Vi forklarer hva markedsføring er, og hva er hovedmålene. I tillegg hvilke typer markedsføring som finnes. Markedsføring identifiserer behov hos forbrukeren for å lage nye produkter. Hva er markedsføring? Markedsføring (eller markedsføring på engelsk) er et sett med forskjellige prinsipper og praksis som utføres av fagpersoner på området med det formål å øke og fremme etterspørselen etter et bestemt produkt eller en tjeneste , også for å plassere et produkt eller en tjeneste i tankene til forbrukeren. Markedsføring an

Potensiell energi

Potensiell energi

Vi forklarer deg hva som er den potensielle energien, de forskjellige typer potensiell energi som finnes og noen eksempler på denne mekaniske energien. Noen grafiske eksempler på potensiell energi. Hva er den potensielle energien? Potensiell energi er en type mekanisk energi, som er assosiert med forholdet mellom et legeme og et eksternt kraftfelt eller system (hvis objektet befinner seg i feltet) eller internt (hvis feltet er inne i objektet).

Hardtarbeider

Hardtarbeider

Vi forklarer deg hva en arbeider er, og hva dette begrepet betyr for marxismen. I tillegg, hva er arbeiderens rettigheter. Arbeideren kan tilby tjenester i regi av en fysisk eller juridisk person. Hva er en arbeider? Uttrykket "arbeider" refererer til enhver fysisk person som leverer sine underordnede tjenester til en annen institusjon, eller person eller selskap , som oppnår vederlag for en endring i arbeidsstyrken.

Feministbevegelse

Feministbevegelse

Vi forklarer hva feministbevegelsen er, dens historie og egenskapene til denne posisjonen. Også hva det er å være feminist. Feminisme ønsker å kreve kvinners rettigheter. Hva er den feministiske bevegelsen? Når vi snakker om feminismen eller feministbevegelsen, viser vi til et mangfoldig sett med stillinger og modeller for kritisk tenking av politisk, økonomisk, kulturell og sosial karakter , som de har til felles sin ambisjon om kravet om kvinners rettigheter og erobring av en lik rolle med hensyn til menn i de forskjellige aspektene av samfunnet. Den f

mangfold

mangfold

Vi forklarer hva mangfoldet er på forskjellige felt. Typer av mangfold (biologisk, kulturelt, seksuelt, biologisk mangfold og mer). Mangfold refererer til variasjonen og forskjellen som noen ting kan presentere. Hva er mangfold? Mangfold refererer til forskjellen, eksistensen av sorten eller overflod av ting med forskjellige egenskaper .